大根が2/3本ほど残っていてどう食べたものかなと考えた末，おでんを作って食べることに。でまあおでんはちょっと味付け濃すぎたかなという感じではあったのだけどまあ美味しくいただきました。
で，残ったおでんのスープを捨てずにお好み焼きにするといいぞと聞いたので，試してみましたよ。ついでに山芋を入れる代わりにマヨネーズを入れてもふっくらするらしいというのも試してみました。
■おでんの残りでお好み焼き
・小麦粉(薄力粉) ……100g
・おでん汁 ……100cc
・マヨネーズ ……大さじ2杯
・卵 ……2個
・豚バラスライス ……100g
・キャベツ ……千切りになってるの1パック
・おでんの残りのこんにゃく ……ひときれ
上記分量で2枚分です。
小麦粉におでん汁を加えて練り，2時間～半日冷蔵庫で寝かせます。寝かせたら卵と千切りにしたキャベツ，マヨネーズを加えてざっくりと混ぜましょう。しっかりと混ぜなくても適当に混ぜればいいぽい。おでんの残りものがあれば刻んで加えておきます。
ウチはホットプレートが無いのでフライパンで。1分ほど強火で空焼きしてから，中火よりやや弱火よりくらいに火力を落とし，油を引いて生地を半分ほど流し込んで豚バラを半分上にのせ，蓋をして3～4分焼きます。さらに裏返して8～9分くらい焼いて，菜箸を刺してみて生地が付いてこなければOK。
フライパンだと火力調節が難しいので，少し弱火かなと思うくらいで長時間焼いた方が失敗しなさそうです。僕は1枚目ちょっと火力強すぎて焦がしました。
で，生地にマヨネーズ加えるってどーなのよ？ と思ったりもしたわけですが，試してみるとほんとふっくらしてて美味しかったです。山芋100%で作るサクサクのお好み焼きも好きですけど，これもいいなー。山芋するの大変だしな。
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