■揚げない鶏の唐揚げの作り方 - ［料理のABC］All About
これ見て気になってた油を使わずに作る唐揚げにトライしてみました。用意した材料とかはほぼリンク先の通り。ただ料理酒はなかったのでいれてませんが。
計量スプーンとかあるのか？ と思いきや，引き出し探ってみたら入ってて，道具立てばかりに凝る自分の性分に感謝(笑)。
・若鶏唐揚げ用……200gだったかな？
・すり下ろしにんにく……冷蔵庫にあったチューブ入りのを5cmくらいニュッと
・塩……ひとつまみ
・胡椒……適当
・きび砂糖……適当
・ごま油……適当
・醤油……適当
・小麦粉……大さじ2
・片栗粉……大さじ2
まあ計量スプーンとかあっても，下味つける段階でかなり分量適当にやってたんですけどね。鶏肉はちょっと塊大きめかなと思ったんで，半分くらいにカットしてからスタート。手順通りに調味料揉み込んで，小麦粉，片栗粉まぶしたらあとはトースターにつっこんで表9分＋裏6分焼いてみました。
表側だけ焼いた段階ではあんまり焼き色ついてくれなくて，コレ大丈夫なんかなーと不安だったのですが，ひっくり返して裏側焼いてみたら出来上がりは結構しっかり焼けてくれてました。
お味の方もなかなかグッド。油用意しなくていいのは非常に楽だし，これは結構手軽に出来ていいな。ただちょっと衣つけすぎたのか粉っぽかったかな。もちょい衣薄目でいいんかも。あと下味の加減は要研究かも。美味しくは出来てたけど好みの味付けとはちょっと違う方向だった。
半分残しておいて翌日御飯にのせて，おろしポン酢かけて唐揚げ丼とかやってみたけど，そういう食べ方でもなかなか美味しかったです。
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