■S・H・S - Blog Archive - フライパンでパスタ
先日作ったこれの応用で，今度は出来上がりにトマトソースを絡めてみることに。
まずはトマトソース作りから。
・ホールトマト缶詰……1個
・タマネギ……1/2個
・にんにく……1欠片
・乾燥バジル……好きなだけ
・オリーブオイル……好きなだけ
小さめの鍋にオリーブオイルを多めにいれて加熱。にんにくスライスをかるく炒めて，みじん切りにしたタマネギを炒めて，嵩が半分くらいになったかなーってところでホールトマトをくわえ，好きなだけ乾燥バジル投入。トマトをつぶしながら15～30分煮詰めてトマトソース完成。
続いてパスタ本体。
・DECCECO No.11……一食分適当
・ハーフベーコン……2枚
・エリンギ……1本
・ナス……1本
・塩……適当
ナスは1cm厚くらいで輪切り，エリンギは5mmくらいにスライスしてから手で裂いて，最後1/2の長さに。今回はパスタを茹でる前にベーコン，エリンギ，ナスを炒めておいて，一旦皿に取っておきました。パスタ茹では前回同様600ccの水に，今回はコンソメの素は使わず塩のみ。煮詰まってきて水が半分以下になったところでのけておいた具材を戻して，お湯が煮詰まりきったらトマトソースを半分くらい入れ，ザッと絡めて完成。最後にクレイジーソルトとブラックペッパーで味付けしました。
んー，トマトソースと絡めても美味しくできますな。結構何にでも応用きくのかも。でも卵のみで作るカルボナーラの場合は，水っぽくなっちゃって美味しくないかもしれないと予想。また今度試してみます。
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